farmer: Olman Valladarez
farm: Cafetelera Buenos Aires
araabika sort: parainema
töötlus: pestud 
kasvamise kõrgus: 1100 masl
regioon: Dipilto, Nueva Segovia
riik: Nicaragua
Finca El Naranjo farm on osa Cafetelara Buenos Airese farmide grupist ning on saanud oma nime kohaliku kogukonna järgi. El Naranjo kuulub gruppi alates 1990. aastast ning on silma paistnud oma superkvaliteetse tootmisega, selle võimekuse ja järjepidevusega – tõestuseks teine koht ka Nicaragua Cup of Excellenceil 2014 aastal. Farm püüdleb väsimatult kohvitöötlusprotokollimise täiustamisele, pannes end proovile suure potentsiaaliga kohvisortidega nagu Parainema. Neile on oluline töötada koos inimestega, kes pühenduvad jätkusuutlikutele praktikatele ja oskavad väärtustada kohvi kvaliteeti.

Enne kohvi korjet mõõdetakse pidevalt kohvi optimaatset suhkrusisaldust ja küpsust. Peale korjet sorteeritakse esimese asjana välja defektsed kirsid. Seejärel kohvioad fermenteeritakse oma viljalihaga, pestakse ning kuivatatakse kõrgendikel kuni 10-11% niiskusastmeni. Kogu see protsess laseb Parainema puhtal ja elaval profiilil särada, tuues välja sordile iseloomuliku erksa tsitruselisuse.