pesemisjaam: Kegwa

araabika sort: SL28, SL34, Ruiru 11

töötlusviis: pestud

kasvamisekõrgus: 1600 masl

regioon: Kirinyaga

saagi korje: Mai - Juuni

Kegwa tehasesse tarnivad põllumehed kasvatavad peamiselt SL28, SL34 ja Ruiru 11 sorte, mis on tuntud oma komplektsete maitsete, erksate puuviljanootide ja meeldiva happesuse poolest. SL-sordid töötas algselt välja Scott Labs 1930. ja 1940. aastatel. Nende sügavad juurestruktuurid võimaldavad optimiseerida veevarusid ja kasvavad edukalt ka ilma kastmiseta. Ruiru 11 on uuem sort, mida hinnatakse haiguskindluse ja kõrgete saagikuste tõttu, andes vilju juba kahe aasta jooksul. Põllumehed võtavad üha enam kasutusele häid põllumajandustavasid, et vähendada keskkonnamõju.

Pärast vastuvõtmist kirsid kooritakse ja kääritatakse 12 kuni 16 tunni vältel. Seejärel pestakse pergament puhtas vees ja leotatakse 12 kuni 24 tundi enne kuivamist kõrgendatud kuivatusvooditel või päikesekuivatites. Pergamendi kuivamine võtab tavaliselt 10 kuni 14 päeva. Selle aja jooksul jälgivad töötajad hoolikalt protsessi, segades pergamenti sageli, et tagada ühtlane kuivamine ja vältida liigset niiskust.