farm: Cerro San Luis Micromill

araabika sort: SL-28

töötlusviis: yellow honey

saagi korje: detsember - aprill

kasvamise kõrgus: 1200 - 1900masl 

regioon: West Valley

riik: Costa Rica

Cerro San Luis Micromill on pereettevõte, mida juhivad õde ja vend, Alexander ja Magali Delgado koos oma abikaasadega. Nad omavad ja majandavad nii farme kui ka väikest veskit Grecia linnas Lääneorus. Soovides parandada kvaliteeti ja püsida konkurentsivõimelisena, on nad keskendunud erinevate kohvisortide kasvatamisele. Umbes neli aastat tagasi uuendasid nad oma istandusi ning tõid asemele üle kümne erineva sordi, sealhulgas Caturra, Red ja Orange Bourbon, SL-28, Catuai, Villa Sarchi ja Maragogype.

Pere farmid asuvad küll üksteise kõrval, kuid iga krunt kannab eraldi nime, et partiid oleks selgelt eristatavad. Veski paikneb pere kodu juures, vaid mõne miili kaugusel.

Pärast saagikoristust viiakse kohvikirsid otse pere majapidamisse, kus neid töödeldakse mitmel moel – pestud, honey process’i või naturaalsete meetoditega. Nagu Costa Rica veskites tavaks, otsustatakse ka Cerro San Luises honey process’i puhul, kui palju viljaliha (mucilage) jääb kohvile pärast kohvikirsside kestade eemaldamist. Heledamad toonid tähendavad vähemat viljaliha hulka ja tumedamad rohkemat.