regioon: Huila

araabikad:  castillo, caturra, colombia

See kofeiinivaba kohvi tootmise protsess kasutab looduslikult esinevat ühendit etüülatsetaati (EA), et kohvist kofeiin eemaldada. Seda nimetatakse sageli suhkruroo-kofeiinivabaks, kuna selles protsessis kasutatav EA on saadud melassist (suhkrutootmise kõrvalsaadus). Kuna EA on looduslik ühend, märgistatakse see protsess kui „looduslikult kofeiinivaba“.

EA-meetod on suhteliselt lihtne. Kohvioad niisutatakse veega ja lastakse läbi nende EA-d. EA seondub ubades oleva kofeiiniga ning eemaldab selle, jättes suurema osa teistest maitseühenditest alles. Kui soovitud kofeiinitase on saavutatud, eemaldatakse ubade pinnale jäänud EA aurutamise teel.