Honduras Emiliana Montoya
farm: Los Alcipreces
farmi suurus: 1 hektar.
Emiliana Montoya on teise põlvkonna kohvitootja Guatemalast, kes on kasvatanud kohvi alates 2005. aastast. Kohv on tema pere peamine ja kõige kindlam sissetulekuallikas ning on kujundanud nende tänase elu.
Vaatamata väljakutsetele – madalatele hindadele, kasvavatele tootmiskuludele ja haigustele istanduses – keskendub Emiliana jätkuvalt kvaliteedile ja järjepidevusele. Tema unistus on parandada oma pere tulevikuvõimalusi, kasvatada üha paremat kohvi ning jõuda rahvusvaheliste kohvisõpradeni.
Emiliana on südamest tänulik kõigile, kes tema kohvi ostavad. Iga tass toetab tema pere püüdlusi ja aitab jätkata traditsiooni, mille tema vanemad alustasid üle 30 aasta tagasi.
Töötluse üksikasjad:
Kohvikirsid korjatakse nende küpsuse tipus ja marja kestad eemaldatakse kohe pärast korjet. Seejärel fermenteeritakse seemneid ehk kohviube koos viljalihaga 48 tundi plaaditud mahutites. Pärast seda kuivatatakse kohvi 20–25 päeva kõrgendatud kuivatusrestidel kasvuhoone laadses kuivatis. Valminud kuivatatud kohv hoitakse hermeetiliselt suletud kottides, et tagada kvaliteedi säilimine.
hind farmi väravas:
18 500 lempirat / pärgamentkohvi* carga.
piirkondlik hind farmi (2025):
12 000 lempirat / pärgamentkohvi* carga.
FOB-hind:
5,19 USD naela kohta.
*pärgament on kohvioal olev Endokarp – kõva, seemet ümbritsev kaitsekiht. See eemaldatakse enne kohvi tarnimist sihtriiki.